你是否想过，只需5万启动资金就能开一家24小时营业的糖水铺？无人自助糖水铺正以70%的高毛利和一年回本的速度席卷全国，但火爆背后隐藏着怎样的机遇与挑战？传统糖水如何突破地域限制？小而美的自助模式为何能打动后疫情时代的消费者？本期节目将揭秘这个低门槛创业项目如何用5元单价撬动百万市场，以及创业者必须警惕的三大生死线。
哈喽大家好，欢迎收听我们的播客节目，我是主持人林笑。今天，我们特别邀请到了餐饮创业专家陈宇老师，一起来聊聊最近很火的无人自助糖水铺。陈老师您先跟大家打个招呼大家好，我是晨羽，很高兴来分享这个话题，希望能帮大家更好的了解，无人自入糖水铺是不是一个好的创业方向没错，那今天咱们就来聊一聊最近全国范围内掀起的这个无人自助糖水铺的热潮。咱们来看看这种店到底是怎么火起来的，然后它的优势在哪里最后咱们再来聊一聊它是不是真的适合你去创业好的，那我们就开始，咱们先来聊第一个话题，无人自助糖水铺是怎么火起来的？第一个问题，为什么最近全国范围内会突然之间出现这么多无人自助糖水铺，其实这个背后有好几股力量，一股力量就是传统的糖水店，它本来就是两广地区非常常见的一种小吃。然后它其实一直都是有品类无品牌，就大家知道吃糖水去某某甜品店，但是它其实很难走出这个区域。那现在其实整个行业其实也在等待一个像蜜雪冰尘或者说喜茶这样的品牌来引领它。所以就是说这个品类其实是有很大的上升空间的。没错，然后另外政策的助力就是现在全国都在鼓励创业对吧，再加上这个后疫情时代，大家其实对于这种小而美的自助型的店铺接受程度更高了，再加上它的投入成本又不高，所以很多人就愿意去尝试。你觉得这种无人自助糖水铺它的核心优势到底在哪里？我觉得最大的优势就是它的门槛很低，投入很少，就几万块钱就可以开一家，然后一个人就可以管。不需要什么经验，也不需要很大的店面，就特别适合现在快节奏的生活，听起来确实挺有吸引力的，对，而且它的食材新鲜，然后现熬现卖价格又很实惠，品类也很多，可以满足不同的口味需求。再加上它的操作很简单，所以它的出餐很快，翻台率很高。所以它的整个运营的效率和顾客的满意度都是非常不错的。你觉得现在这种无人自助糖水铺它主要面临的挑战是什么？我觉得，现在的糖水市场其实已经不像以前那么单纯了，就你现在进去的话，你要面对很多的老牌的糖水店，然后还有各种奶茶茶影，你是要跟他们一起去抢顾客的。再加上它的品牌集中度很低，所以你这个时候要去教育市场，其实挺不容易的，所以就是说竞争也不小，没错，没错，然后还有顾客对于这种新的店铺其实也是非常的挑剔的，你的品质你的口味一旦跟不上，就很容易被淘汰。再加上你的利润被原材料和租金一点点的压缩，所以你必须要精细化管理才可以所以它虽然说现在很火，但是未来海是要看，怎么去解决这些问题好无人自煮，糖水铺怎么火起来的？这部分内容咱们就先聊到这儿，休息一下，马上回澜咱们来聊第二部分，就是聊一聊无人自助糖水铺为什么可以火，其实它的背后是有很多优势的。对吧，那这些优势到底是怎么帮助创业者实现低风险的高回报的。就最直接的就是它的投入成本低，它的整个的投资大概只需要5到6万块钱就可以开一家24小时影业的糖水铺。然后它的装修也不用很复杂，只要把设备什么的弄好就可以了，它的毛利可以达到70%以上，就非常的划算。那你觉得说，无人自助糖水铺它的盈利模式有什么特别的地方吗？它其实是靠多次购物来吸引顾客。然后它的糖水价格基本上都是在5块钱左右，有的甚至低于5块钱。那他这个顾客的决策成本就很低，那他的复购率是很高的，所以就是说顾客群体会比较广泛。没错，而且他的顾客的消费时段也很长，然后他的这个毛利率能够做到70%以上，有的甚至可以超过80%。那它回本的速度也很快，基本上一年左右就可以回本。那如果管理得当的话，可以做到十几万的净利润。你觉得无人自助糖水铺适合哪些人去创业？我觉得他特别适合想要低风险创业的人，比如说学生或者说上班族，然后想要自己当老板的人，或者是说想要增加一份收入的人。那你只要能够早起一点。去市场采购新鲜的食材，能够保证这个品质和卫生，那你就可以经营这样的一家店铺。看起来好像对经验的要求也不是很高，没错，而且它的操作也很简单，只要会识字就会经影。然后，它的总部还会提供全程的支持，包括培训管理影笑等。那这样的话，你就完全可以避免自己摸索，那你创业的成功率就会大大提高。聊了这么久的优势和隐匿模式信息量不小，咱歇会儿喝口水，待会儿继续。咱们现在要聊的就是第三部分，无人自助糖水铺到底是不是一个好的创业项目，那我在想他的投资回报到底怎么样是不是像大家说的那么快，其实投资回报是跟很多因素有关的，比如说你的选址，你的管理你的成本控制的好不好都有关系。那比如说像在一线城市的话，那可能回本是瑶快一点。那二线城市可能会慢一点。那是不是说这个无人自助糖水铺就一定比传统的糖水铺更有优势。对，没错，因为它省去了很多人工，然后它的这个店也可以开的小一点，所以它的租金成本也会降低，再加上它的运营的管理也很精细，它的价格又很实惠，所以它的毛利率是可以做到比传统的糖水铺更高的，那它的回本速度也会更快，那只瑶你的口味和品质在线，那它的盈利能力还是非常不错的你觉得开一家无人自助糖水铺最让人头疼的问题是什么？就我觉得最大的问题就是你这个品牌和口味一定要做出差异化因为现在市场上已经有很多糖水铺了，那你想要脱颖而出的话，你必须要有一些独特的卖点。不管是你的配方是独特的，还是你的包装是独特的，还是你的影笑方式是独特的所以就是说创新和特色是关键。没错，然后，还有你选址一定要选，对，人员的管理和服务的品质一定要跟上，那你才能够让这家店真正的运营。起澜才能够真正的吸引顾客留住顾客。你觉得无人自主糖水铺在未来一到三年会有哪些新的变化？我觉得，就是随着这个成本的压力和竞争压力越来越大，那很多品牌会往精细化管理海有个性化定制这方面去发展，那可能会有一些品牌通过提升自己的产品和服务，来突出重围。那行业整体会往品牌化、连锁化的方向去走，所以说机会和挑战是并存的。没错，然后，还有你选址一定要选，对，人员的管理和服务的品质一定要跟上，那你才能够让这家店真正的运营。起澜对才能够真正的吸引顾客留住顾客。你觉得无人自主糖水铺在未来一到三年会有哪些新的变化？我觉得，就是随着这个成本的压力和竞争的压力越来越大，那很多品牌会往精细化管理海有个性化定制这方面去发展，那可能会有一些品牌通过提升自己的产品和服务，来突出重围。那行业整体会往品牌化、连锁化的方向去走，所以说机会和挑战是并存的。没错，然后无人自助糖水铺会更多的出现在一些交通枢纽住宅区学校旁边这些地方，那它的这个形式也会越来越多样，会有一些主题店体验店会涌现出来，那行业也会逐渐的成熟，那只有那些能够持续创新并且注重品质的品牌才能够真正的影得消费者的情睐。对，今天咱们聊了这么多，关于无人自助糖水铺的特色和优势，以及它面临的一些挑战。其实我觉得整体来看的话，它还是非常值得大家去关注的一个创业的方向。但是最重要的是，你要看到它背后的机会，同时也要去警惕它的一些风险。那我们这期节目咱们就到这里，然后感谢大家的收听，咱们下期再见。白白
